Se você está em busca de um prato tradicional brasileiro que conquiste todos ao redor da mesa, o Feijão Tropeiro Mineiro é a escolha perfeita. Combinando ingredientes simples, mas cheios de sabor, essa receita traz o gostinho autêntico de Minas Gerais para sua cozinha.
É bem fácil e rápido de fazer, o tempo de preparo é de mais ou menos 30 minutos, depois basta cozinhar. Veja todos ingredientes necessários e como fazer seguindo o nosso Modo de Preparo PASSO a PASSO abaixo:
Receita de Feijão Tropeiro Mineiro Créditos: Flavia Mundel
DADOS DA RECEITA:
Tempo de preparo: 30 minutos.
Tempo de cozimento: 12 a 15 minutos.
Serve: 4 a 6 pessoas.
INGREDIENTES:
1 xícara de feijão carioca cru (xícara de 240ml)
3 xícaras de água
1/2 colher de sopa de sal
200 g de bacon picado
1 linguiça calabresa fina cortada em rodelas
2 folhas de couve cortadas em tiras finas
1/4 de cebola picada
1 dente de alho picado
2 colheres de sopa de azeite ou banha de porco
1/4 da água do cozimento do feijão (reservada)
1 ovo
50g de farinha de mandioca
MODO DE PREPARO:
Em uma panela de pressão, coloque o feijão, a água e o sal. Cozinhe por 8 a 10 minutos após pegar pressão. Abra a panela, confira o ponto do feijão e, se necessário, cozinhe por mais 2 minutos. Escorra e reserve o feijão, guardando também 1/4 da água do cozimento.
Enquanto o feijão cozinha, pique o bacon e a linguiça em pedaços pequenos. Corte a couve em tiras bem finas, pique a cebola e o alho.
Aqueça o azeite ou banha de porco em uma panela. Frite primeiro a linguiça até dourar levemente. Em seguida, adicione o bacon e deixe fritar bem.
Acrescente a cebola e o alho na panela com as carnes. Refogue rapidamente até ficarem levemente dourados e soltarem o aroma.
Adicione o ovo e mexa bem até que esteja completamente cozido e integrado aos outros ingredientes.
Coloque a couve cortada e mexa rapidamente. Em seguida, adicione o feijão já cozido e o 1/4 da água reservada. Misture bem e deixe cozinhar por 2 a 3 minutos para os sabores se incorporarem.
Aos poucos, acrescente a farinha de mandioca, mexendo bem para obter a consistência desejada. Ajuste o sal, se necessário, e desligue o fogo.
Sirva esse Feijão Tropeiro Mineiro com carnes assadas ou churrasco para uma experiência completa.
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