Nada como um pernil assado para reunir a família e amigos em ocasiões especiais. Esta receita de Pernil Assado é um verdadeiro sucesso, pois combina uma marinada aromática que penetra na carne, garantindo um sabor incrível e suculência inigualável. Com a combinação perfeita de temperos e um tempo de preparo adequado, você vai impressionar a todos com essa delícia.
É bem fácil e rápido de fazer, o tempo de preparo é de uns 20 minutos, depois basta deixar marinando e levar ao forno. Veja todos ingredientes necessários e como fazer seguindo o nosso Modo de Preparo PASSO a PASSO abaixo:
5 colheres de sopa rasa de sal (18 g por kg de carne ou 1 colher de sopa rasa por kg)
500 ml de água
MODO DE PREPARO:
Com um espeto de metal ou uma faca pequena, fure toda a superfície do pernil para que o tempero penetre bem.
Coloque o pernil em um saco plástico grande e reserve em uma forma.
No liquidificador, adicione a cebola, a cenoura, o suco dos limões, o suco de laranja, a pimenta dedo-de-moça, os dentes de alho, a mostarda, o alecrim, a cebolinha, a salsinha e o sal.
Acrescente os 500 ml de água e bata por aproximadamente 2 minutos até formar um tempero homogêneo.
Despeje o tempero batido dentro do saco plástico com o pernil e amarre bem.
Deixe o pernil marinando na geladeira por 2 dias, virando ocasionalmente para garantir que todo o pernil esteja em contato com o tempero. Se não tiver esse tempo, marinar por pelo menos 24 horas.
Retire o pernil do saco e coloque-o na forma com todo o tempero.
Cubra com papel alumínio (lado brilhante voltado para dentro) em duas camadas para vedar bem.
Leve ao forno preaquecido a 180ºC e asse por aproximadamente 4 horas.
Retire o papel alumínio e volte o pernil ao forno por mais 30 minutos ou até que esteja bem dourado.
Depois desse tempo, retire o pernil do forno e sirva essa maravilha com os acompanhamentos de sua escolha. Bom apetite!
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