Se você ama doce de leite, prepare-se para se encantar com essa receita incrível! Este recheio de doce de leite cremoso é a combinação perfeita de sabor, textura e versatilidade. Ele é ideal para bolos, trufas, sobremesas diversas, ou até para saborear de colherada. A textura estruturada e sedosa é o que faz dele um dos melhores para qualquer criação na confeitaria.
É bem fácil e rápido de fazer, o tempo de preparo é de mais ou menos 30 minutos. Veja todos ingredientes necessários e como fazer seguindo o nosso Modo de Preparo PASSO a PASSO abaixo:
1 lata (395 g) de leite condensado cozido (20 minutos na panela de pressão)
1 lata (395 g) de leite condensado
1 caixinha (200 g) de creme de leite
MODO DE PREPARO:
Coloque o doce de leite em uma panela grande. Mexa bem com uma espátula de silicone até desmanchar todas as pelotinhas deixando-o liso.
Adicione à panela o leite condensado comum e a caixinha de creme de leite. Misture tudo até ficar homogêneo.
Leve a mistura ao fogo médio, mexendo constantemente para evitar que grude ou queime no fundo da panela.
Conforme o recheio esquenta, ele ficará mais líquido no início. Continue mexendo para evitar grumos e caramelização.
Após alguns minutos, o recheio começará a engrossar. Quando a espátula arrastar e o fundo da panela aparecer, mas rapidamente se fechar, o recheio está no ponto.
Outra forma de verificar é levantar um pouco do recheio com a espátula: ele deve cair em blocos e deixar um desenho que não se junta imediatamente.
Retire do fogo e mexa por cerca de 3 minutos para reduzir a temperatura e garantir um brilho sedoso.
Transfira o recheio para uma tigela e cubra com plástico em contato direto para evitar a formação de película.
Deixe esfriar completamente em temperatura ambiente antes de levar à geladeira.
Após 4 horas de descanso na geladeira, o recheio estará com uma textura perfeita: estruturada, cremosa e ideal para rechear bolos ou sobremesas.
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