Imagine um bolo tão cremoso que mais parece um pudim, com uma textura suave e um sabor de coco que derrete na boca. Este bolo de coco sem trigo molhadinho é a sobremesa perfeita para impressionar a família e os amigos. Fácil de fazer, ele combina simplicidade e um sabor marcante que deixa todos querendo repetir.
É bem fácil e rápido de fazer, o tempo de preparo é de mais ou menos 15 minutos, depois basta levar ao forno e a geladeira. Veja todos ingredientes necessários e como fazer seguindo o nosso Modo de Preparo PASSO a PASSO abaixo:
1 caixa de leite condensado (dividida em duas partes, 50 g reservados)
4 ovos (ou 3 ovos grandes)
600 ml de leite
½ xícara de amido de milho (Maizena)
200 g de coco ralado
1 pitada de sal
1 colher de sopa de fermento em pó químico
Para a calda:
½ xícara de leite (xícara de 240ml)
½ xícara de leite de coco
Os 50 g de leite condensado reservados
Coco ralado a gosto (para finalizar)
MODO DE PREPARO:
No liquidificador, coloque o restante do leite condensado (menos os 50 g reservados), os ovos, o leite, o amido de milho, o coco ralado, e a pitada de sal. Bata por cerca de 2 minutos até obter uma mistura homogênea.
Adicione o fermento químico e misture delicadamente com uma espátula ou bata no liquidificador por alguns segundos apenas para incorporar.
Unte uma forma de 21 cm x 21 cm com margarina e despeje a massa, que ficará bem líquida.
Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 40-50 minutos. O ponto ideal é quando uma faca inserida no centro do bolo sai limpa.
Retire do forno e deixe esfriar até ficar morno ou quase frio antes de molhar.
Em um recipiente, misture o leite, o leite de coco e o leite condensado reservado. Mexa bem até dissolver completamente. Não precisa levar ao fogo.
Com o bolo morno, faça cortes superficiais na superfície para ajudar a calda a penetrar.
Despeje a calda uniformemente sobre o bolo e salpique coco ralado a gosto.
Cubra com plástico filme e leve à geladeira por pelo menos 2 horas ou até que esteja bem gelado.
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