Que tal impressionar seus convidados com uma sobremesa que é a combinação perfeita entre tradição e sabor irresistível? Essa receita de Cheesecake de Goiabada é o equilíbrio ideal entre uma textura cremosa e leve, com uma cobertura de goiabada que traz o toque doce e marcante da nossa cozinha brasileira.
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É bem fácil e rápido de fazer, o tempo de preparo é de uns 20 minutos, depois basta levar ao forno e a geladeira. Veja todos ingredientes necessários e como fazer seguindo o nosso Modo de Preparo PASSO a PASSO abaixo:
Receita de Cheesecake de Goiabada
Créditos: Letícia Sweet Cake
DADOS DA RECEITA:
- Tempo de preparo: 20 minutos.
- Tempo de forno: 50 minutos a 1 hora.
- Tempo de geladeira: 3 horas (ou até firmar).
- Serve: 8 pessoas.
INGREDIENTES:
Base crocante:
- 1 pacote de bolacha de maizena (cerca de 140 g)
- 3 colheres de sopa de margarina ou manteiga derretida
Recheio:
- 300 g de cream cheese
- 1 ½ caixinha de leite condensado
- 2 caixinhas de creme de leite
- 2 ovos pequenos (ou 1 grande, se preferir)
Cobertura de goiabada:
- 200 g de goiabada cascão picadinha
- 100 ml de água
MODO DE PREPARO:
- Triture as bolachas de maizena no processador ou liquidificador até formar uma farofa fina.
- Misture a farofa com a margarina derretida até obter uma textura úmida e homogênea.
- Pressione a mistura no fundo de uma forma de fundo removível (20 cm de diâmetro), compactando bem, especialmente nas laterais, para evitar vazamentos.
- Leve a forma à geladeira enquanto prepara o recheio.
- Na batedeira, misture o cream cheese e o leite condensado até obter uma consistência lisa e homogênea (cerca de 30 segundos).
- Adicione o creme de leite e bata rapidamente, por aproximadamente 10 segundos.
- Acrescente os ovos e bata apenas o suficiente para incorporar.
- Retire as bolhas de ar que possam ter se formado, mexendo delicadamente com uma espátula.
- Envolva a forma com 3 folhas de papel alumínio para evitar que entre água durante o banho-maria.
- Despeje o recheio sobre a base na forma e cubra com uma folha de papel alumínio para evitar que doure.
- Coloque a forma em uma assadeira maior, adicione água quente até a metade e asse em forno pré-aquecido a 180°C por 50 minutos a 1 hora.
- O ponto ideal é quando o centro balança levemente ao mexer, mas as laterais estão firmes.
- Retire do forno, deixe esfriar em temperatura ambiente e leve à geladeira por pelo menos 3 horas.
- Em uma panela, derreta a goiabada com a água em fogo médio, mexendo até formar uma calda cremosa e homogênea.
- Caso necessário, adicione mais água aos poucos para ajustar a consistência.
- Desenforme a cheesecake cuidadosamente, utilizando uma faca para soltar as laterais e uma espátula para remover o fundo da forma.
- Espalhe a cobertura de goiabada já fria sobre a cheesecake e sirva.
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